Couscous Riz Mais
Réduits en farines puis humidifiés le riz et le maïs donnent un très bon couscous qui ne contient pas de gluten.
Couscous royal
Verser 1 tasse de couscous riz mais, des pignons et raisin secs, 1 filet d’huile d’olive et 1 c à c de concentré de légumes. Bien mélanger. Arroser avec ¾ tasse d’eau bouillante et laisser gonfler 15mn. Détacher les grains. à la fourchette. Y ajouter en petits morceaux 2 tomates, 1 concombre et 1 carotte vapeur , 3 brins de coriandre hachée et de fines rondelles de 3 saucisses de tofu. Décorer avec des morceaux d’un fenouil vapeur.