Le Bon Grivois est un fromage rond à pâte molle stabilisée, à la croûte lavée et au lait cru. Il pèse 350gr et a une teneur minimum de 45% de matière grasses. Son affinage est de 3 semaines sur planche d’épicéa et il est frotté tous les 2 jours a l’eau salée sans colorants.
Le Bon Grivois est un fromage doux et onctueux.
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