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Terrasana

Mirin (18 L)

Le mirin est un vin naturel doux qui affine merveilleusement le goût de nombreux plats. Pour obtenir le mirin on cuit à la vapeur du riz glutineux complet qui est ensuite mélangé à du ferment koji (le même ferment que pour le miso de riz). On y ajoute de l'eau de source et du sel marin et le tout est mis à mûrir dans les meilleures conditions afin que les enzymes puissent se développer.

Référence : JSM4 EAN: 4958325002895

riz glutineux, eau, koji de riz.

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