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Huile d'olive primeur non filtree Agrandir
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Vigean & Vajra

Huile d'olive primeur non filtree (1 L)

C’est un rituel, juste avant les fêtes les amateurs découvrent la première huile d’olive de l’année, la Prim’olive : le millésime 2020 est marqué par les fortes chaleurs et des périodes de sécheresse. Toutes les olives ont été soigneusement sélectionnées après la cueillette à la main puis pressées quelques instants plus tard. Obtenue par l’extraction à froid, cette huile non filtrée arbore une belle robe aux reflets verts d’une grande pureté. Elle se trouve gorgée des saveurs de son année de récolte : l’olive verte, l’artichaut cru, le poivre blanc se mêlent de la façon la plus subtile dans une bouche à l’attaque crémeuse qui décline sur sa finale de très jolis amers avec un bel équilibre entre ardence et suavité. Elle apporte finesse et intensité dans les assiettes parfumant salades, crudités et elle sublime avec délicatesse les plats chauds en fin de cuisson : pâtes, risotto, haricots blancs voire sur les légumes du pot-au-feu. Pour préserver ses arômes et sa qualité gustative, elle doit être conservée à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Référence : HUOPR2 EAN: 3452016410101

olives (Andalousie)

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