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Hijiki (1 kg)
L'hijiki est une algue noire qui a un goût assez prononcé. L'hijiki contient beaucoup de minéraux, en particulier du calcium (plus de 14 fois plus que le lait), qui réduit la nervosité et l'anxiété, et des fibres, qui aident à traiter les troubles intestinaux. Il a également une forte teneur en fer, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant d'anémie. Le fer étant mieux absorbé par le corps lorsqu'il est combiné à la vitamine C, il est préférable de consommer l'hijiki avec d'autres légumes. Il lui faut 20 minutes de trempage pour être ensuite sautée avec des légumes ou mijotée.
hijiki (Sargassum fusiforme)
JP
