Les graines de tournesol s'emploient natures ou grillées, entières, hachées ou moulues. On les incorpore à divers ingrédients afin d'augmenter la valeur nutritive des plats. On les préférera crues mais on peut très facilement les griller soi-même avec un peu de sel au four ou dans une poêle en fonte en prenant soin de les remuer de temps en temps.

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