La graine entière mijotée produit une texture épaisse et gélatineuse. On cuisinera de préférence une petite portion de graines avec une autre comme le riz. Dans ce cas il faut suivre les instructions de cuisine de la graine principale. La graine peut aussi être cuite à la vapeur, bouillie en porridge ou moulue en farine. Grillée, la graine éclate comme du popcorn. Elles peuvent aussi être germées et ajoutées aux salades.

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