L’huile vierge de pépins de Courge est très utilisée pour assaisonner les salades et appréciée pour sa saveur agréable. Caractérisée par sa richesse en oméga-6 (51,3%), une faible teneur en oméga-3 et un équilibre entre acides gras saturés et monoinsaturés. Ce profil peut être mis à profit dans le cadre d’un régime alimentaire adapté et contrôlé.

Son profil en acides gras lui confère des propriétés dans la prévention de certaines pathologies, antiparasitaires intestinaux, lutte contre la carie dentaire. Elle stimule l’ostéogenèse (calcification osseuse). Peut être utilisée pour le rétablissement de la balance  w-6/w-3 .
Une récente étude de l’Université de Graz a montré qu’avec sa large palette de vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, elle contribuait à prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, soulager les douleurs abdominales, dépurer l’organisme et renforcer le système immunitaire.

Ne pas chauffer.

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Tout comme l’huile d’olive, l’huile de colza est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés. Ces derniers représentent près de 60 % du contenu en lipides de l’huile de colza.

L’huile vierge de Colza biologique se caractérise par sa forte teneur en acide oléique (59,6%), son apport très intéressant à la fois en acide linoléique – oméga-6 (20%) et acide linolénique – oméga-3 (11%) et un meilleur rapport oméga-6/oméga-3 égal à 2,2.

Cette huile a les mêmes vertus que l’huile d’olive. Très riche en oméga-3, rare et tant recherché, elle contient l’oméga-6.

C’est une huile diététique dont les études épidémiologiques ont confirmé les bienfaits sur la survenue des maladies cardiovasculaires. Contient de la vitamine E, un antioxydant. naturel

Ne pas chauffer.

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L'huile d'onagre est aussi appelée huile de primerose ou huile de primevère vespérale.
On extrait l'huile des minuscules graines de l'onagre (Oenothera biennis), une plante d'origine nord-américaine.

Les Amérindiens consommaient la racine et les graines de l’onagre pour se nourrir. En usage externe, la plante servait à soigner les contusions, les  hémorroïdes et les maladies de la peau. Ils l’employaient aussi par voie orale pour soulager les troubles respiratoires et l’arthrite. Aujourd’hui, c’est l'huile tirée des graines qu'on emploie.

Huile d'onagre a une teneur élevée en acides gras polyinsaturés (82%), particulièrement en acide linoléique (?6 : 72,4%) et son dérivé métabolique, l'acide gamma-linolénique (9,2%), précurseur de l'acide dihomogamma-linolénique.

Ne pas chauffer.

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Issue d'un assemblage d’olives « arbequina et  picuda », cette huile est pressée dès les tous premiers jours de récolte en Espagne.

Grâce aux pluies salvatrices dont a pu bénéficier l'Andalousie au printemps dernier, les fruits utilisés pour ce millésime ont pu s'épanouir pleinement, permettant l'obtention d'un cru exceptionnel qui donnera à votre cuisine un parfum riche et captivant.

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