L'Urberger est un vrai fromage de montagne digne de se nom. Tout le lait utilisé pour son élaboration provient uniquement de fermes des montagnes alpestres.

Les éleveurs apportent deux fois par jour le lait de la traite à la fruitière. Tout au long de son long affinage (plus de 10 mois), le fromage est retourné, puis frotté manuellement plusieurs fois par semaine. Tel est une partie du secret de l'onctuosité de sa pâte et de son arôme fruité.

Code article : OMURB

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