Riz aux pistaches. Plusieurs cuisines mêlent riz et pistaches. Chez les Arabes, on appelle ces plats des « pilafs »; chez les Indiens, ce sont des « Biryanis ».

La recette la plus simple :
Faire rôtir des tranches d’oignon et des pistaches dans l’huile, puis les disposer sur le riz cuit avec des raisins secs .

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