Les huiles vierges simples :

Cameline	Carthame oléique	Chanvre	Colza	Courge
Lin	Noix	Noisette	Oeillette	Olive fruitée Espagne

Olive fruitée Italie	Olive fruitée mûre	Tournesol linoléique	Sésame

Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!

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Qunintuor : Huile de Colza, Sésame, noix, Chanvre et Onagre.

"Quintuor" est une huile équilibrée en apport oméga-6 et oméga-3 avec un ratio de 4,9 et contient un dérivé métabolique actif, l’acide gamma-linolénique.  Elle est riche en acide oléique (46 %) et contient un complexe d’antioxydants (vitamine E, sésamine, polyphénols) qui travaillent en synergie  pour lutter contre les radicaux libres.

Elle est donc bénéfique dans la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires dans le cadre d’un régime adapté et contrôlé.

 

Au nez, cette huile offre des arômes de fleurs jaunes, et en bouche, les saveurs s'ouvrent sur le sésame,  avec une fin élégante sur le chanvre.

 

Dans le mélange "Quintuor", on retrouve l’huile vierge de Colza, qui se caractérise par sa forte teneur en acide oléique (59,6%), son apport très intéressant à la fois en acide linoléique, oméga-6 (20%) et acide linolénique, oméga-3 (11%). Elle fait partie des huiles bien équilibrées dans leur rapport entre oméga-3 et oméga-6.

Elle couvre 28,4% des apports journaliers en vitamine E, si l'on en consomme la valeur d'une cuillère à soupe par jour.

Il s'agit donc d' une huile diététique dont les études épidémiologiques ont confirmé les bienfaits sur la survenue des maladies cardiovasculaires.

 

Ensuite, l'huile de sésame, un antioxydant puissant et efficace. Elle contient particulièrement des antioxydants naturels de la famille des lignanes (sésamoline, sésamine) qui contribuent à sa stabilité.

Dans les tissus sous-cutanés, cette huile neutralise des radicaux libres.

L'huile de graines de sésame est un régulateur de croissance des cellules, elle ralentit la croissance et la réplique de celles-ci. Dans le petit intestin et le colon, quelques cellules sont nourries avec de la graisse au lieu du sucre. La présence d'huile de graines de sésame peut fournir à ces cellules les nutriments essentiels dont elles ont besoin.

 

L'huile de noix est très particulière et mérite d’être considérée comme naturellement diététique car, elle aussi, contribue à la prévention des troubles liés au déséquilibre alimentaire. Elle contient de l’acide oléique qui contribue à la diminution du mauvais cholestérol LDL.

Cette huile se caractérise par la protection qu’elle exerce sur les cellules cardiovasculaires car les oméga-3 sont formidablement importants pour le coeur et les vaisseaux sanguins. Ils s'opposent  à la formation de caillots dans les artères, réduisent l'hypertension, annihilent les triglycérides en excès et modèrent l'inflammation.

 

Quant à l'huile de chanvre, elle provient des fruits du chanvre indien, Cannabis sativa, mais elle n'a pas de propriétés stupéfiantes.

L'huile de chanvre contribue à équilibrer le corps, à structurer et à régénérer la peau.

Consommée régulièrement, elle renforce le système immunitaire, en plus de favoriser l'activité des cellules.

Appliquée quotidiennement, elle renforce la structure de la peau. C'est une huile réparatrice qui atténue et lutte efficacement contre les effets du vieillissement.

Elle contient 80 % d'acides gras essentiels et est très riche en vitamines A, B1, B2, B6, C, D et E.

 

Et pour finir, "Quintuor" contient un faible pourcentage d'huile d'onagre, originaire de l'Amérique du Nord, elle est extraite des graines de la plante du même nom, que l'on appelle aussi primevère du soir.

Elle convient dans le traitement de l’arthrite rhumatoïde, de l'eczéma, la mastalgie, la neuropathie diabétique. L'huile d'onagre est particulièrement conseillée aux femmes souffrant de problèmes hormonaux (syndrome prémenstruel, ménopause). Et, de plus, elle favorise une bonne circulation sanguine.

 

Ces 5 huiles biologiques sont exclusivement fabriquées à partir de graines et de fruits certifiés « biologiques ». Pour atteindre ces qualités et en préserver également toutes les vertus, les huiles Philippe VIGEAN sont toujours extraites à la plus basse température possible, elles sont ensuite filtrées sur une membrane organique en cellulose suivant le procédé de microfiltration frontale afin d’en conserver le capital nutritionnel.

Qualité, santé, valeurs nutritionnelles, goût, tous les ingrédients sont réunis dans cette nouvelle gamme « diététique » dont le procédé de fabrication demeure identique, première pression à froid, c'est-à-dire un pressage unique.

Cette combinaison d'huiles de qualité assure la régulation de plusieurs fonctions au niveau de notre organisme pour notre bien-être tout en créant un mélange savoureux.

Ne pas chauffer.

 

Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!

Ref: Huiles et saveurs, Eric Vigean et Denis Hervier
www.huilerievigean.com
www.les-huiles.com

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Huile de Colza, de Sésame, d'Olives et de pépins de Courge.

"Quatuor" nouvelle formule est une huile mieux équilibrée en apport oméga-6 sur oméga-3 avec un ratio égal à 4.4, et très riche en acide gras oléique (53,7%). Elle possède un pouvoir renforcé en antioxydants naturels (vitamine E, sésamine, polyphénols), plus des phytostérols qui contribuent à un fonctionnement optimal de notre organisme. Elle est bénéfique dans la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires dans le cadre d’un régime adapté et contrôlé.

 

Le nez fleuri, la bouche ouverte aux plaisirs, les huiles lui parlent et il sait en sonder les secrets.

Chacune possède sa propre histoire et une géographie savoureuse: Eric Vigean sait tirer le meilleur du pépins de courge ou du sésame dont les graines viennent du monde entier. Portant la plus grande attention au colza,  il sélectionne avec soin son huile d'olive dans le bassin méditérranéen.

Il nous invite avec Quatuor à découvrir une savoureuse association " de grands crus d'huiles artisanales ".

L'huile de colza qu'elle contient possède l'un des meilleurs équilibres entre oméga-3 et oméga-6 dans un rapport de 2,2 ce qui est très intéressant dans le cas d'un régime varié en lipides. C’est une huile diététique dont les études épidémiologiques on confirmé les bienfaits dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

 

Des études récentes faites en Hollande ont permis de comprendre que l'huile de sésame était un antioxydant puissant et efficace. Elle contient particulièrement des antioxydants naturels de la famille des lignanes (sésamoline, sésamine) qui contribuent à sa stabilité.

Dans les tissus sous-cutanés, cette huile neutralise des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

L'huile de graines de sésame est un régulateur de croissance des cellules, et de plus, elle ralentit la croissance et la réplique de celles-ci. Dans le petit intestin et le colon, quelques cellules sont nourries avec de la graisse au lieu du sucre. La présence d'huile de graines de sésame peut fournir à ces cellules les nutriments essentiels dont elles ont besoin.

 

Quant à l'huile d'olive, elle possède de nombreuses vertus, elle stimule le transit intestinal, s'oppose au reflux des aliments vers l'œsophage et ne modifie absolument pas l'acidité gastrique.

Elle prévient également les maladies cardio-vasculaires, en favorisant une réduction du taux de cholestérol total et une augmentation de « bon » cholestérol HDL.

Sa teneur élevée en vitamines E et oméga-9 lui procure des propriétés anti-oxydantes, ce qui tend à prévenir l'artériosclérose et à lutter contre le vieillissement cellulaire.

 

Et enfin, le profil en acides gras de l'huile de pépins de courge lui confère des propriétés dans la prévention de certaines pathologies, antiparasitaires intestinaux, lutte contre la carie dentaire. Et elle stimule l’ostéogénèse (calcification osseuse).

Ne pas chauffer.

Conditionnement : 1L, 50cl

 

 

 

Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!

Ref: Huiles et saveurs, Eric Vigean et Denis Hervier
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 Valeurs actuelles, 23 mars 2007 - Article de Jean Miot

Eric Vigean est un maître artisan d'une huilerie française fondée en 1930 par son grand-père, André Vigean. Il nous invite à découvrir " de grands crus d'huiles artisanales "

La lourde pierre de meule tourne, infatigable, depuis trois générations. Vous êtes au nord du Berry, c'est-à-dire au coeur de la France qui n'est en fait rien d'autre que le Berry avec des provinces autour.
Le grand-père, André Vigean, fut le fondateur d'une petite huilerie artisanale, à Clion-sur-Indre, travaillant traditionnellement la noix et la noisette. Le père, Philippe, actif dans l'entreprise, est un des rares survivants de l'industrialisation. Il a su résister en modernisant l'huilerie familiale grâce à un subtil mariage d'amour et de raison entre la tradition artisanale et les technologies nouvelles. Aujourd'hui, le fils, Eric, 40 ans, est non seulement le plus jeune des maîtres huiliers de France mais le second : ils ne sont que deux ! Lautre, Emile Noël, 78 ans, exerce encore dans le Gard, à Pont-Saint-Esprit. Eric Vigean, multipliant les trophées et les médailles avec ses huiles d'exception, a poursuivi les efforts de modernisation de son père. Il est entré dans le IIIième millénaire avec trois objectifs : respecter l'environnement autant que les obligations réglementaires ; s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs avides d'autres saveurs et surtout de diététique. Enfin, s'ouvrir à l'exportation. "L'aventure, c'est l'ouverture", proclame le maître huilier, avec la patience et la ténacité qui caractérisent le Berrichon. Comptant vingt salariés, l'entreprise a doublé son chiffre d'affaires en dix ans, pour peser 6,5 millions d'euros. Elle est présente en France dans les magasins spécialisés et dans certaines grandes surfaces et s'exporte remarquablement bien en Europe comme en Amérique, et depuis peu en Corée du Sud.

Contrôler en toute transparence

Ce sont ses "huiles gourmandes à l'ancienne" qui ont permis à Eric Vigean de conquérir ces lointains marchés. Les Polonais n'ont pas résisté, les Coréens en sont fous et les Canadiens, si sensibles à l'environnement et à la santé, sont d'indiscutables références. La sécurité alimentaire est bien la priorité d'Eric Vigean. Mais nul besoin des conseils imbéciles, devenus depuis peu obligatoires dans la publicité sur l'alimentation, qui nous infantilisent et réduisent chaque jour davantage notre liberté individuelle.
Il pratique avec rigueur une approche préventive qui garantit la traçabilité. D'abord en amont : un numéro de lot est attribué à la réception de chaque matière première, sélectionnée et contrôlée avant l'achat chez les fournisseurs locaux, puis tout au long de la chaîne de fabrication. Ensuite en aval : chez le consommateur, garantissant la maîtrise d'une qualité supérieure certifiée aussi bien que la sécurité pour la santé. Chaque huile, conditionnée dans des bouteilles en verre teinté (pour la protéger de la lumière, comme le vin), porte un numéro servant à sa traçabilité et une date limite d'utilisation optimale.

"Toutes les matières premières sont rigoureusement dépoussiérées, nettoyées avant trituration et décortiquées s'il le faut. Amande douce, cameline, colza, noisette, noix , tournesol sont triturés sans préchauffage. La courge et le sésame sont préchauffés entre 20 et 25°C" explique Eric Vigean.

"Le pressage se fait sur de petites presses continues à vis sans fin, à vitesse lente et à une température inférieure à 40°C. A froid, l'huile obtenue est un jus qui renferme tous les principes nutritifs essentiels. Nos huiles ne passent pas dans des centrifugeuses, elles sont simplement filtrées par du papier buvard alimentaire, sans adjuvant chimique, pour leur donner leur limpidité" poursuit-il.

Ici, rien ne se perd : le tourteau résiduel, après la presse, devient aliment pour le bétail ou amorce pour la pêche.

Des huiles authentiques et diététiques

Eric Vigean le confesse : il rêvait de devenir vigneron, voire sommelier. Ce rêve,il l'a réalisé, tant sont grandes les similitudes entre le vin et l'huile. Comme le nectar des dieux, elle doit être douce au palais, agréable au goût, avec "de la robe" de belle couleur. Il existe des grands crus d'huile comme des grands crus de vin, variant avec le terroir et les conditions climatiques. Les cuves de stockage sont à l'identique. A une différence près : contrairement au vin, l'huile ne se bonifie pas avec le temps. Pas plus d'un mois de cave, à l'abri du froid, avant de passer sur les chaînes d'embouteillage.

Après les milliers de tours de presse, la maître huilier, accompagné de deux autres "nez" de la maison, hume pendant de longues heures le moindre défaut. Ses huiles de noix, de noisette, d'argan, de sésame "gourmande à l'ancienne" sont de pures merveilles, à utiliser avec subtilité. Poussant le souci de la diététique à son comble, Eric Vigean a lancé un nouveau concept ; la gamme Vigeoline spéciale cuisine, délicat mélange bio de colza, de sésame et de tournesol. Mieux : il a pensé à toute la famille avec Future Maman, Junior Plus et même Vigeoline Senior ! Belle démonstration d'adaptation au goût du jour tout en conservant la tradition artisanale, synonyme de qualité.