LA MEILLEURE FAÇON DE MANGER DES CÉRÉALES !

Les GRINIOC sont des galettes fraîches de céréales et de légumes finement cuisinées avec des ingrédients spécifiques selon les recettes (champignons, légumes, Comté…).
Rapides à réchauffer, elles constituent le cœur d’un repas complet et équilibré.

Les GRINIOC déclinés en 4 variétés, présentent de nombreuses qualités nutritionnelles et culinaire :

Naturellement riches en fibres.
Sources de protéines végétales.
Riches en minéraux.


*RIZ, PETITS LÉGUMES, ET SAFRAN

GRINIOC - HAMBURGERS AUX CÉRÉALES

• Plat Principal
• 4 personnes
• 6 à 10 min. à four chaud

2 galettes GRINIOC au riz, petits légumes et safran SOY, 4 petits-pains aux céréales, 4 grosses tomates cocktail, 8 c. à c. de Tzatziki, quelques feuilles de salade mélangée.

Ouvrir chaque petit-pain et déposer 1 c. à c. de Tzatziki sur la base.
Ajouter 1 à 2 feuilles de salade. Réserver.
Faire cuire les galettes de céréales GRINIOC 6 à 10 min. à four chaud.
Découper chaque galette de céréales GRINIOC en deux et déposer un moitié de galette par petit-pain.
Ajouter à nouveau 1 c. à c. de Tzatziki au dessus des galettes puis quelques rondelles de tomate.
Replacer le chapeau par dessus, les hamburgers aux céréales sont prêts à être dégustés.     


*EPEAUTRE ET LÉGUMES

GRINIOC à LA HONGROISE

• Plat Principal
• 2 personnes

2 GRINIOC épeautre/légumes, 4 belles pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 cube de bouillon au soja, 1 c. à s. de paprika en poudre, 1 yaourt (de vache ou de soja), sel non raffiné, poivre.

Piquer les pommes de terre et les faire cuire au four à 200°C de 45 min. à 1 h. selon leur grosseur.
Pendant ce temps, mélanger le cube soja avec 10 cl d’eau et l’oignon haché finement; porter à ébullition.
Puis baisser le feu et laisser mijoter doucement 5-6 min.
Oter la peau sur la partie supérieure des pommes de terre cuites et creuser les pommes de terre en leur laissant 1/2 cm de chair tout autour.
Passer au mixer la chair prélevée, le bouillon à l’oignon, l’ail hachée, le paprika et le yaourt.
Saler, poivrer et farcir les pommes de terre de ce mélange, puis passer au four 3 à 4 min.
Réchauffer les GRINIOC à la poêle 3 minutes de chaque côté.


*MILLET ET CHAMPIGNONS

GRINIOC EN SAUCE FORESTIERE

• Plat Principal
• 2 personnes

2 GRINIOC millet/champignons, 2 c. à s. d’huile d’olive, 3 échalotes, 250 g de champignons, 3 c. à s. de farine bise, 35 cl de lait de soja, 1 c. à s. de tamari, 1 c. à s. de persil haché.

Émincer les échalotes et les champignons.
Les faire fondre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Saupoudrer de farine, bien mélanger et verser le lait en remuant sans cesse.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter le tamari et le persil.
Laisser cuire 5 minutes puis passer au mixer.
Napper de cette sauce les GRINIOC chaudes.


*QUINOA ET TOMATE

GRINIOC ET SON GRATIN DE TOMATE

• Plat Principal
• 2 personnes

2 GRINIOC quinoa/tomate, 1 bocal de tomates pelées, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 3 branches de céleri, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 tasse de chapelure (biscottes écrasées), 2 c. à s. de basilic haché, 1 c. à s. de persil haché, 1 pincée de sucre, sel non raffiné, 2 c. à s. de pignons de pin.

Émincer finement les oignons.
Hacher finement le céleri et couper les tomates en dés.
Faire fondre les oignons dans l’huile 5 minutes, puis ajouter le céleri, l’ail haché et laisser dorer doucement encore 10 minutes.
Incorporer alors les tomates, le sucre et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Oter du feu, ajouter les 3/4 de la chapelure, le basilic, le persil et assaisonner.
Saupoudrer de pignons et du restant de chapelure.
Verser cette préparation dans un plat à gratin et faire cuire à four moyen 20 minutes.
Servir chaud accompagné des GRINIOC revenues à la poêle 3 minutes de chaque côté.


*SARRASIN ET COMTÉ

GRINIOC à L'AUVERGNATE

• Plat Principal
• 2 personnes

2 GRINIOC sarrasin/comté, 1/2 kg de chou vert, 250 g de potimarron, 3 pommes, 1 branche de céleri, 2 oignons, 80 g d’olives noires, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 bouquet garni, 1 c. à c. de romarin en poudre, 2 c. à s. de tamari, 1 c. à s. de persil haché, Sel non raffiné.

Couper le chou en lanières.
Couper en dés le potimarron et les pommes.
Émincer les oignons et le céleri.
Dans une cocotte en fonte, disposez dans l’ordre les oignons, les pommes, le potimarron, le chou, le céleri, le romarin, le bouquet garni et un petit verre d’eau.
Couvrir et laisser cuire à l’étouffée 1 h. environ.
Oter le couvercle, incorporer le persil, les olives, le tamari, saler si nécessaire et bien mélanger.
Faire mijoter le tout ensemble encore 5 minutes.
Servir en accompagnement des GRINIOC revenues à la poêle 3 minutes de chaque côté.


*CONSEILS D'UTILISATIONS

A consommer en plat principal, accompagnés d'une salade ou de légumes de saison.
Ils peuvent être réchauffés :
•A feu doux dans une poêle non huilée, 3 minutes de chaque côté,
•Au four chaud, 6 à 10 min

Code Article:

RIZ: GRIRI

EPEAUTRE: GRIEP

MILLET: GRIMI

QUINOA: GRIQI

SARRASIN: GRISA

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CHOKINOA
La quinoa constituait déjà la base de l’alimentation des Incas il y a des milliers d’années. Sa valeur alimentaire, hautement nutritive,est comparable à celle du lait. La quinoa biologique utilisée pour les produits
Grillon d’Or est issue du commerce équitable avec une association de petits producteurs boliviens, en collaboration avec Solidar’Monde, solidarité internationale. Ingrédients :Riz*, sucre de canne*, quinoa* 21%, poudre de cacao* 5.9%
Préparation instantanée :Le Chokinoa se consomme avec du lait froid ou chaud, du yaourt, du fromage blanc,de la compote, du lait de riz ou de soja, ou tel quel.

Code article :OCHKI

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CROUSTY MIX’ MOPSIngrédients: Maïs*, sucre de canne*, cacao*, miel*, pépites de chocolat* (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille naturelle*, lécithine de tournesol)

Code article : OCCMM

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CROUSTY ANNEAUX CHOCOLATIngrédients: Céréales* (riz*, maïs*) sucre de canne*, poudre de cacao*(4.85%)

Code article : OCCAC

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Code article : OCCHA

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CROUSTY CHOCOMOPS
Ingrédients:
Maïs*, sucre de canne*, cacao* (4.15%), pépites de chocolat* (0.15%)

Code article : OCCHO

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CROUSTY MOPS

Ingrédients:maïs*(64.4%), sucre de canne*, miel*(0.90%)

Code article : OCF10

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MUESLI 5 FRUITS

Nos céréales sont dorées au four. Ce procédé rend nos produits plus légers et digestes. Les flocons et les ingédients sont issus de l’Agriculture Biologique fondée sur le respect des ressources et des équilibres naturels.
Ingrédients :
Fruits* 25.5% (raisins*, abricots*, pommes*, dattes*, bananes*,), flocons d’avoine*, flocons de blé*, flocons d’orge*, flocons de seigle*, soufflettes de céréales* (riz*, malt d’orge*, blé*, avoine*, sucre de canne*, sel), noisettes* grillées, amandes* grillées, noix de coco*.
Préparation instantanée
Le Muesli 5 Fruits se consomme avec du lait froid ou chaud, du yaourt, du fromage blanc, de la compote, du lait de riz ou de soja, ou tel quel.

Code article : OCF14

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MUESLI QUINOA

La quinoa constituait déjà la base de l’alimentation des Incas il y a des milliers d’années. Sa valeur alimentaire, hautement nutritive, est comparable à celle du lait. La quinoa biologique utilisée pour les produits Grillon d’Or est issue du commerce équitable avec une association de petits producteurs boliviens, en collaboration avec Solidar’Monde, solidarité internationale.
Préparation instantanée
-Avec du lait : Verser le lait froid ou chaud sur le mélange, puis consommer…
-En mélange avec un yaourt, du fromage blanc, de la compote, du miel, des fruits frais coupée, de l’eau, nature…
Ingédients
Flocons de riz*, flocons de quinoa*28%, fruits 26%,(raisins secs*, figues*, amandes*, abricots*, poires*, bananes*, ananas*, noix de coco*), flocons de millet*.

Code article : OCF15

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MUESLI SANS GLUTEN

Nos céréales sont dorées au four. Ce procédé rend nos produits plus légers et digestes. Les flocons et les ingédients sont issus de l’Agriculture Biologique fondée sur le respect des ressources et des équilibres naturels.
Préparation Instantanée
-Avec du lait : verser le lait froid ou chaud sur le mélange, puis consommer …
-En mélange avec un yaourt, du fromage blanc, de la compote, du miel, des fruits frais coupés, de l’eau, nature…
Ingrédients :
Flocons de riz*, raisins secs*, flocons de quinoa*, pétales de maïs*, riz soufflé, figues*, bananes*, graines de tournesol*, kasha*, sésame*

Code Article : OCF17

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MUESLI AUX FRUITS ET A L’EPEAUTRE

Ce muesli est obtenu à partir de matières biologiques rigoureusement sélectionnées. Les valeurs alimentaires de l’épeautre méritent d’être soulignées : forte teneur en protéines et minéraux, éléments indispensables à l’organisme. Cuit et doré au four traditionnel, ce muesli est délicieusement savoureux.
Préparation Instantanée
Ce muesli se déguste avec un yaourt, du lait, du fromage blanc ou encore une compote de fruits. Il peut également être utilisé pour agrémenter vos pâtisseries (crumbles, cakes…) et vos biscuits.
Ingrédients
Flocons d’épeautre* 60%, fruits* 32% (pommes*, poires*, dattes*, abricots*, amandes grillées*, noix de cajou*), corn flakes nature*.

Code article :OCF16

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RIKINOA

La quinoa constituait déjà la base de l’alimentation des Incas il y a des milliers d’années. Sa valeur alimentaire, hautement nutritive, est comparable à celle du lait. La quinoa biologique utilisée pour les produits Grillon d’Or est issue du commerce équitable avec une association de petits producteurs boliviens, en collaboration avec Solidar’Monde, solidarité internationale.
Préparation instantanée
-Avec du lait : Verser le lait froid ou chaud sur le mélange, puis consommer…
-En mélange avec un yaourt, du fromage blanc, de la compote, du miel, des fruits frais coupée, de l’eau, nature…
Ingrédients :
Riz*, sucre de canne*, quinoa* 21%

Code article: OCRIK

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SARRASIN SOUFFLE AU MIEL

Ingrédients: sarrasin soufflé* 72.7%, miel* 20%, sucre*

Code article :OCFS

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*100% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique.

LE QUINOA

Histoire. La culture du quinoa remonte au temps des Incas qui surent l'adapter aux rigueurs climatiques et à l'aridité des hauts plateaux de la cordillère des Andes. Elle fut sacré "mère de toutes les céréales" tant elle apportait vitalité et robustesse. La culture du quinoa se fait à 4000 m d'altitude sans engrais, sans traitements phytosanitaires et dans des conditions climatiques difficiles. Le développement actuel de la culture du quinoa sur les hauts plateaux andins (Bolivie, Colombie, Pérou, Equateur) est soutenue par une association humanitaire et des partenaires commercieux qui s'engagent à acheter les récoltes au juste prix ; elle permet d'enrayer l'oxode rural vers les plantations de coca ( hélas plus rémunératrices !)

Code Article: QU4

Valeurs nutritives. Les graines de quinoa sont riches en protéines (14%) contenant les 8 AAE*. Le quinoa est riche en minéraux : magnésium, calcium, fer. Le quinoa ne contient pas de gluten, il est très digeste. Il reste cependant une "céréale" exotique, il convient donc de l'adopter avec précaution.

* acides aminés dits essentiels ou indispensables

Utilisations. En grains entiers, il s'utilise comme le riz et peut remplacer la semoule ou le boulghour dans de nombreuses recettes. En flocons, dans les mueslis, pour épaissir une soupe, réaliser des galettes de céréales, des crumbles, des petits gâteaux sccs. En grain soufflés , dans les mueslis, pour enrichir une préparation sucrée, une pâte à gâteau...comme friandise sucrée à grignoter. En farine, mélangé à d'autres farines sans gluten pour réaliser pâtes à pain et à gâteaux. Sujestion / Recette:

Quinoa aux légumes de saison

200 g de quinoa 2 fois son volume d'eau 1 bulbe de fenouil 2 blancs de poireaux 2 belles tomates 1 poivron vert 1 gousse d'ail 16 olives noires 1 branche de thym 8 feuilles de basilic hachées 2 C à S d'huile d'olive sel, poivre

Nettoyer tous les légumes, peler le poivron, et les tomates. Emincer tous les légumes en fines lanières, hacher l'ail et le basilic. Faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile d'olive, ajouter les poivrons puis les grains de quinoa ; laisser chauffer quelques minutes sans griller. Ajouter l'eau puis le reste des légumes, saler, poivrer, ajouter la branche de thym. Couvrir dès les premiers bouillons, laisser cuire à feu doux, rectifier l'assaisonnement, ajouter l'ail et le basilic, mélanger et servir sans attendre.

Semoule de quinoa aux épices 100 g de quinoa 1/4l d'eau 1/4l de lait végétal ½ c à c de cannelle ½ c à c de graines d'anis 1 clou de girofle 50 g de sucre complet 1 C à S de noix de coco râpée

Faire cuire le quinoa 5 minutes dans l'eau, ajouter le lait avec toutes les épices moulues, poursuivre la cuisson jusqu'à absoption totale du liquide. Ajouter le sucre et la noix de coco, mélanger, laisser refroidir. Manger tiède ou bien frais. (Source : Cuisine et Santé et La Nouvelle Cuisine Familiale de Brigitte Fichaux aux Editions GabriAndre)

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