Poudre d'amande blanche

 L'amande est très riche en lipides, protéines et vitamines.

Composition :

•  Protéines: 21%,
•  fibres : 11%,
•  Lipides : 50 % dont
•  acide oléique (monoinsaturé): 35%,
•  acide linoléique (polyinsaturé, oméga6): 11%,
•  acide palmitique (saturé): 4%,

minéraux: calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre,
 vitamine E ...

 Recette 1 : Pâte sablée à la poudre d'amandes

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 50 gr d'amandes en poudre
• 170 gr de beurre
• 135 gr de sucre
• 1 zeste d'orange râpé
• 2 oeufs

Préparation :

Dans le batteur, mettre la farine, la poudre d'amandes, le beurre, le sucre et le zeste d'orange.

Une fois le beurre beurre bien intégré, ajouter les oeufs et faire
tourner juste le temps qu'ils s'incorporent bien et que le tout forme
une pâte homogène.

Mettre en boule et laisser reposer 2 heures avant de l'étaler.

 Recette 2 : Le lait d'amandes est un bon aliment alcalinisant, riche en protéines,
bien équilibré en calcium qui se digère facilement. Il contient
également de la vitamine E, du fer, du magnésium, du potassium et du
phosphore.

Ingrédients :

• 100 g. d'amandes en poudre,
• 500 ml. d'eau.

Préparation :
Faire bouillir l'ensemble 10 minutes.
Filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.
On obtient environ 450 g. de lait.
Le résidu peut être utilisé séparément dans une pâtisserie par ex.

Code article / Artikelcode : FSABP1 ( 6x 250 gr ) FSABP3 ( 1 x 2.5 kg ) FSABP4 (1 x 10 kg )

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