Une huile de qualité supérieure est douce au palais, agréable au goût et d’une belle couleur claire. Et pour parvenir à ces qualités, il y a des règles incontournables. L’une d’elles est de ne jamais préchauffer les graines, ce qui porterait le degré d’extraction à des températures beaucoup trop élevées. L’autre est le pressage qui se réalise artisanalement, sur de petites presses continues à vis sans fin et surtout à vitesse lente.
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| Cameline | Carthame oléique | Chanvre | Colza | Courge |
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| Lin | Noix | Noisette | Oeillette | Olive fruitée Espagne |
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| Olive fruitée Italie | Olive fruitée mûre | Tournesol linoléique |
Sésame |
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| Olive fruitée Espagne | Olive fruitée Italie | Olive fruitée mûre | Carthame oléique | Avocat |
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| Lin | Cameline | Chanvre | Noix | Colza |
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| Omélior | Duodor | Triodor | Quatuor | Quintuor |
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| Biocolive |
Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!
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Posté dans Huiles, Simples, Composées, Spéciale Oméga 3, Gourmandes, Spéciale Friture Tags: avocat, biocolive, cameline, carthame, chanvre, colza, courge, duodor, huile de, huile vierge, huiles, huiles alimentaires, huiles cosmétiques, huiles vierges, lin, noisette, noix, oeillette, olive, omélior, quatuor, quintuor, sésame, tournesol, triodor | Réagir »
Biocolive - Huile de colza 60% et d'olive 40%.
Huile composée de 2 huiles : 60% d'huile de colza et 40% d'huile d'olive.
Au nez, On retrouve des senteurs d'écorce d’orange et d'olives fraîches. Et en bouche, une pointe onctueuse de colza.
Vigean recherche une qualité optimale avec un taux d'acidité et un taux de péroxyde les plus bas possibles ainsi qu'un taux d'humidité compris entre 6 et 7.
L'huile de colza est issue de belles fleurs jaunes croissant dans les champs de nos campagnes. Plante vivace ramifiée, hybride (croisement du chou et de la navette (espèce de navet), dont la hauteur peut atteindre 1,50 m).
L’huile vierge de Colza biologique se caractérise par sa forte teneur en acide oléique (59,6%), son apport très intéressant à la fois en acide linoléique, oméga-6 (20%) et acide linolénique,oméga-3 (11%). C'est l'un des meilleurs équilibres entre oméga-3 et oméga-6.
Elle couvre 28,4% des apports journaliers en vitamine E, si l'on en consomme la valeur d'une cuillère à soupe par jour.
Il s'agit donc d' une huile diététique dont les études épidémiologiques ont confirmé les bienfaits sur la survenue des maladies cardiovasculaires.
L'huile d'olive possède de nombreuses vertus, elle stimule le transit intestinal, s'oppose au reflux des aliments vers l'œsophage et ne modifie absolument pas l'acidité gastrique.
Elle prévient également les maladies cardio-vasculaires, en favorisant une réduction du taux de cholestérol total et une augmentation de « bon » cholestérol HDL.
Sa teneur élevée en vitamines E et oméga-9 lui procure des propriétés anti-oxydantes, ce qui tend à prévenir l'artériosclérose et à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Elle protège donc le cerveau du vieillissement, mais aussi des agressions toxiques, immunologiques et virales.
Enfin, l'huile d'olive a des propriété émollientes et anti-inflammatoires qui l'indiquent naturellement dans des cas d'affection cutanées.
Son goût prononcé s'accorde volontiers avec tous les légumes et les crudités. Sur des salades tièdes ou froides, mariez-la par exemple à un jus de citron.
Cette huile est instable à la chaleur et il est important de ne pas trop la chauffer. On ne peut s'en servir pour les fritures ni la porter à de hautes températures car elle contient l'acide alpha-linolénique qui ne supporte pas la chaleur.
Conditionnement : 1L
Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!
Ref: Huiles et saveurs, Eric Vigean et Denis Hervier
www.huilerievigean.com
www.passeportsante.net
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Posté dans Huiles, Complément d'informations, Composées Tags: biocolive, colza, huile, olive, oméga 3, oméga 6, oméga 9, vitamine e | Réagir »
Huile d'Olive (70%) et de Cameline (30%).
Omélior est composée d’un mélange unique de deux huiles complémentaires qui vous apportent de manière équilibrée les acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) que notre organisme ne sait pas fabriquer, et qui sont indispensables pour notre santé, facilitant un bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
Les oméga-3 sont connus pour exercer une action apaisante générale. Des études scientifiques récentes ont mis en lumière le rôle incontestable des oméga-3 sur la santé mentale : et oui, il faut savoir que 60% de votre cerveau est constitué d'acides gras.
Cette composition d'huiles a des vertus anti-stress, traite l'insomnie, a une action jeunesse, et un effet minceur dans le cadre d'un régime amaigrissant (c'est le bon gras qui élimine le mauvais).
L'interêt de la Cameline dans cette composition est donc dû à l'acide alpha-linolénique contenu dans son huile (32 à 42%).
Une cuillère à soupe (10g) d’Omélior vous apporte simultanément au quotidien 75% de vos apports nutritionnels conseillés par les nutritionnistes en oméga-3 et 4,8% de vos apports journaliers recommandés en vitamine E, qui protège les membranes de l’oxydation (vieillissement).
L'huile d'olive que contient "Omelior" possède de nombreuses vertus, elle stimule le transit intestinal, s'oppose au reflux des aliments vers l'œsophage et ne modifie absolument pas l'acidité gastrique.
Elle prévient également les maladies cardio-vasculaires, en favorisant une réduction du taux de cholestérol total et une augmentation de « bon » cholestérol HDL.
Sa teneur élevée en vitamines E et oméga-9 lui procure des propriétés anti-oxydantes, ce qui tend à prévenir l'artériosclérose et à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Elle protège donc le cerveau du vieillissement, mais aussi des agressions toxiques, immunologiques et virales.
Enfin, l'huile d'olive a des propriété émollientes et anti-inflammatoires qui l'indiquent naturellement dans des cas d'affection cutanées.
Pour toutes ces raisons, mêlant à la fois ses qualités thérapeutiques et gustatives, l'huile d'olive mérite largement de figurer au premier rang des huiles de première pression.
L'huile d'olive est ici associée à l'huile vierge de cameline, qui a aussi une composition en acides gras remarquable, elle est riche en acides gras insaturés (70 %), acide alpha linolénique, acide oléique, acide linoléique et acide gadoléique.
La teneur en tocophérols de l'huile varie entre 54 et 78 mg/100g.
La cameline fait partie des très anciennes cultures oléagineuses européennes.
Elle est par-dessus tout, une excellente source d'acide alpha-linolénique ( Oméga3). Avec l'huile de lin et de pourpier, elle détient le record absolu en acide alpha-linolénique (30 %). Les oméga 3 sont les acides gras essentiels de l'humeur, du système circulatoire et de la santé de la peau.
Au nez, on repère des notes de légumes verts et de fleur des champs, en bouche, le goût de haricot verts, et de belles fraicheurs avec une fin poivrée.
Très tonique, cette huile, pour lui donner toute sa mesure, a besoin des flaveurs salées du légume. Elle est très subtile.
Ne pas chauffer.
Conditionnement : 50cl
Remarque : Les informations fournies par Vajra sont de simples conseils nutritionnels et ne peuvent en aucun cas se substituer aux recommandations des professionnels de la santé!
Ref: Huiles et saveurs, Eric Vigean et Denis Hervier
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Posté dans Huiles, Complément d'informations, Composées, Spéciale Oméga 3 Tags: cameline, cholestérol, huile d'olive et de cameline, olive, oméga 3, oméga 6, omélior | Réagir »
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