Finesse, subtilité & intensité de goût sont les principales qualités recherchées par les maîtres de la cave Marcel Petite lors de la sélection des comtés.
Le temps d’affinage est un indicateur, mais il n’est pas  le critère principal de classification.
On s’en régale bien sûr avec les gratins, pâtes ou autres recettes au fromage, de plus en plus nombreuses.

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