ll est rattaché à la culture gastronomique  britannique  de telle façon que son nom ne change pas en franchissant la Manche. C’est un fromage blanc non battu, fait à partir de lait caillé, qui a la particularité de se déguster à toute heure de la journée, et aussi sous toutes ses formes. Nature, salé, sucré, ou même avec des pâtes, certaines recettes de lasagnes suggèrent ainsi de remplacer le fromage râpé ou la ricotta par du cottage cheese.

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