Ce gingembre est produit en Australie. Le gingembre australien a la particularité de ne contenir pratiquement pas de fibres et d'avoir un goût très doux et légèrement sucré. Il est particulièrement indiqué aux personnes peu adeptes du gingembre, qui après dégustation peuvent témoigner de sa particularité, différent de ce à quoi on est habitué en matière de gingembre !

Les morceaux de gingembre sont excellents dans une salade, des cakes ou accompagnés d'un morceau de fromage.

Le gingembre est utilisé comme condiment et se retrouve dans les currys, chutneys et autres préparations sucrées.

Il est aussi excellent en accompagnement de fromages persillés, dans les gâteaux et pour adoucir les salades un peu amères (telles la roquette ou les endives).

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