Le lait provient des collines des Apennins dans la région de Parme.
Le Parmesan Regianno : le roi des fromages ! Prononcer son nom c’est déjà tout dire : il n’y a donc rien à ajouter !

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Brie de chèvre,   Chèvre nature en tranches,   Chèvre nature

Gouda de brebis,   Gouda de vache orties,   Gouda de vache nature

Fromages de chèvre:
Les produits à base de lait de chèvre sont très recherchés et appréciés.
Si les laits de la vache et de la chèvre ont +/- le même taux de matières grasses, la composition du lait de chèvres en acides gras spécifiques le rend très digeste.

Goudas de vache:
Un fromage de gouda est un fromage au lait de vache à pâte pressée, en forme de roue, avec une masse d'environ 4,5kg et un taux de matières grasses de +/- 48 %, à la saveur douce et  fine. Il prend un goût piquant avec l'affinage.

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Pâte molle croûte lavée. L'affinage en cave humide donne à ce fromage une souplesse et un parfum de la flore des Causses au printemps, en restant toujours doux en bouche.
Fabrication artisanale : le lait est collecté chez les differents producteurs; il est réchauffé et ensemencé avec des ferments pour etre caillé. Après le caillage, le moulage est effectué grâce a des blocs moules. Après égoutage,les fromages sont salés et affinés en haloir humide et chaud. Lait thermisé.

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Un délicieux petit fromage qui laisse une délicate saveur laiteuse à chaque bouchée.
Son goût léger et sa texture tendre se prêtent à tous les repas et à presque tous les plats: en salade, avec des tomates fraiches, sur les pizzas, les gratins et les plats de pâtes. Il fait aussi bonne figure en collation ou en dégustation...
Il fond bien et gratine à température élevée.

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