Les huiles Vigean.

L’huilerie Vigean est une entreprise familiale active depuis trois générations. De notoriété nationale en France pour la qualité des produits et le savoir-faire de ses maîtres artisans, l’huilerie sélectionne rigoureusement ses matières premières en privilégiant les approvisionnements directs auprès des agriculteurs pour l’établissement d’une parfaite traçabilité. Ces matières premières sont systématiquement contrôlées et identifiées.
Bien entendu, toutes les huiles sont obtenues par première pression à froid, sans aucun traitement ni additif chimiques. Les produits biologiques Vigean obéissent à une politique sanitaire très stricte. De surcroît, les huiles sont fabriquées sur la base de connaissances diététiques précises ayant notamment permis la création des fameux mélanges de deux, trois, quatre et même cinq huiles, alliant d’excellentes combinaisons nutritionnelles à une magnifique palette de saveurs.

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Les huiles végétales sont composées, en majorité, des triglycérides d’acides gras. Trois sortes d’acides gras, les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Les acides gras sont qualifiés d’essentiels lorsque l’organisme ne peut les fabriquer qu’en petite quantité voire pas du tout. Or, ces acides gras sont indispensables à la constitution des cellules, au métabolisme du cholestérol et à l’élaboration des prostaglandines. Ces dernières nommées sont des substances chimiques régulant les fonctions particulières de chaque cellule. C’est sous leur influence que se déroulent la plupart des processus biochimiques de l’organisme relatifs à la régulation de la tension artérielle, à l’élasticité des vaisseaux ou aux réactions inflammatoires. Deux acides gras sont indispensables au bon déroulement de ces processus : l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique. Ces deux acides gras essentiels sont à l’origine de deux chaînes métaboliques parallèles et non communicantes, les Omega 3 et les Omega 6.
• Les prostaglandines1 (PG1) sont élaborées à partir de l’acide linoléique (LA) selon la chaîne Oméga 6
• Les prostaglandines 2 (PG2) sont élaborées à partir de l’acide linoléique selon la chaîne Oméga 6
• Les prostaglandines 3 (PG3) sont élaborées à partir de l'acide alpha-linolénique (ALA) selon la chaîne Oméga 3
Il existe donc 3 familles de prostaglandines: les PG1 et PG2, issues des acides gras de la famille Oméga 6 et les PG3 de la famille des Oméga 3. Les PG2 appelées "prostaglandines de guerre" par Catherine Kousmine (1987) maintiennent en éveil le système immunitaire et induisent des réactions inflammatoires dont les effets sont contrôlés et régulés par les PG1 ou "prostaglandines de paix" et neutralisés par les PG3.
L'équilibre cardio-vasculaire, par exemple, dépend grandement de l’action simultanée et antagoniste de ces prostaglandines. En effet, les PG2 ont une action vasoconstrictrice favorisant l’agrégation des plaquettes et jouant donc un rôle anti-hémorragique. A l’inverse, les PG3 stimulent la vasodilatation et fluidifient le sang. On se rend compte ainsi de la complémentarité indispensable de ces substances qui se déroule selon des proportions tout à fait précises, dans un rapport de 1 à 5, c'est à dire de 1 à 5 fois plus d'acide linoléique (Oméga 6) que d'acide alpha-linolénique (Oméga 3).
L'utilisation et l’assimilation des acides gras par l'organisme ne peut se produire qu'en présence et en synergie avec des nutriments tels que minéraux, oligo-éléments, vitamines, enzymes, ... D'où la nécessité de remédier aux éventuelles carences constatées lors d'examens spécifiques - par exemple lors de prises de sang - par l’alimentation quotidienne biologique et par ou avec les compléments alimentaires appropriés.
De cette manière:
• L'acide linoléique a besoin du Zinc et du Magnésium pour élaborer l'acide gamma-linolénique
• L'acide gamma-linolénique a besoin de la Vitamine B6 pour élaborer l'acide dihomo-gamma-linolénique
• L'acide dihomo-gamma-linolénique a besoin de Zinc, de Sélénium et des Vitamines B3, B9 et C pour élaborer les prostaglandines.
Avec les apports en acides gras essentiels, les antioxydants présents naturellement dans les huiles végétales contribuent à protéger les lipides d’une oxydation négative pour les qualités de l’huile.

Les indices de qualité des huiles Vigean reposent ainsi sur trois paramètres physico-chimiques et une évaluation organoleptique.
En premier lieu, le degré d’acidité indique l’état de fraîcheur, de pureté de l’huile. Deuxièmement l’indice de peroxyde renseigne sur les conditions de stockage et l’état d’oxydation de l’huile, c'est-à-dire sur son critère de stabilité. En troisième lieu, le taux d’absorption des rayons Ultra-Violets est un indicateur de fraîcheur de la matière première.
Les huiles répondent aussi, bien sûr, à des degrés de qualités organoleptique et sensorielle tels l’arôme, le goût et l’apparence qui renseignent de manière plus subtile sur le terroir de provenance et la composition en acides gras.

La gamme des huiles Vigean est très complète, répondant en cela aux besoins nutritionnels les plus variés.
Notamment, la création originale d’huiles composées, résultat de plusieurs générations d’expérience et de savoir-faire, est d’un bénéfice spécialement ciblé pour la santé.

Article Eurotoques
Eric Vigean Lettre d'Info
Depliant huiles omega3
Le livret complet "L'Essentialité des huiles Philippe Vigean" est disponible à la vente ( 3,5 € ) en magasin bio au par envoi postal, pour connaitre un point de vente ou passer votre commande veuillez envoyer vos coordonnées

"...acides gras, essentiels à la vie, sur lesquels la doctoresse Catherine Kousmine avait attiré l'attention dès les années 60, s'appuyant sur les travaux de la Dre Johanna Budwig..." Énergie, immunité, vitalité
Entretien avec le Dr Philip Keros
Les HPPF (huiles de première pression à froid), riches en oméga 3 et 6, en vitamines et en oligoéléments jouent un rôle protecteur important, notamment contre le vieillissement de nos cellules. www.medecines-douces.com

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Les huiles ont des effets bénéfiques sur la santé qui varient selon leur composition en triglycérides (acides gras) mais aussi en constituants dits mineurs (antioxydants, phytostérols). Pendant longtemps, les huiles ont été considérées comme une source d’énergie et de vitamines liposolubles (A, D, E, et K). Aujourd’hui, plusieurs travaux scientifiques reconnaissent les vertus de certaines huiles alimentaires, notamment dans la prévention de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaire. Cette action des huiles passe par certains constituants tels que les acides gras essentiels que notre organisme est incapable de fabriquer, mais aussi l’acide oléique et certains constituants dits mineurs comme les antioxydants (vitamine E, caroténoïdes, polyphénols) et les phytostérols. Ces constituants assurent la régulation de plusieurs fonctions au niveau de notre organisme pour notre bien-être santé.

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Nous accordons une grande attention au choix de nos matières première tout autant qu’à l’élaboration de nos huiles vierges de première pression à froid. Le contrôle de qualité est indispensable car il apporte une garantie de qualité, de pureté et de sécurité alimentaire. Toutes les huiles biologiques sont exclusivement fabriquées à partir de graines et de fruits certifiés « biologiques », puis soigneusement sélectionnés. Pour atteindre ces qualités et en préserver également toutes les vertus, les huiles Philippe VIGEAN sont toujours extraites à la plus basse température possible, elles sont ensuite filtrées sur une membrane organique en cellulose suivant le procédé de microfiltration frontale afin d’en conserver le capital nutritionnel. Qualité, santé, valeurs nutritionnelles, goût, tous les ingrédients sont réunis dans cette nouvelle gamme « diététique » dont le procédé de fabrication demeure identique, première pression à froid, c'est-à-dire un pressage unique.

Biocolive ( 60% Colza + 40% Olive ) est une huile Bio très riche en acide oléique (69%)Et contient les deux acides gras essentiels oméga-6 (13%) et oméga-3 (6%). C’est une excellente huile diététique dans le cadre d’un régime équilibré et contrôlé. Ne pas chauffer. Bénéfices Santé profil particulier, très riche en acide oléique. Elle contient les oméga-6 et oméga-3 dans un rapport équilibré à 2,4 indispensable pour corriger l’effet de la surcharge en oméga-6 d’un régime alimentaire. Cette huile conjugue les bienfaits de deux huiles reconnues cardioprotectrices. ( Colza et Olive )

Triodor ( 60% Colza - 32% Courge-4,5 Bourrache ) est une huile équilibrée qui possède les deux acides gras essentiels oméga-6 (32%) et oméga-3 (7,2%).Elle contient un dérivé métabolique indispensable,l’acide gamma-linolénique plus un composé bioactif, les phytostérols dont le rôle est reconnu dans la réduction du taux de mauvais cholestérol. Cette huile convient parfaitement dans le cadre d’un régime adapté et contrôlé des personnes sensibles. Ne pas chauffer. Bénéfices Santé huile équilibrée en apport oméga-6 et oméga-3 dans un rapport équilibré à 4,4. Bénéfique dans la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires dans le cadre d’un régie adapté et contrôlé.

Quatuor ( 53% Colza - 20% Sésame-14% Olive-13% Courge ) nouvelle formule est une huile équilibrée en apport oméga-6 sur oméga-3 avec une ratio égal à 4,4, et très riche en acide gras oléique (53,7%). Elle possède un pouvoir renforcé en antioxydants naturels ( vitamine E, sésamine, polyphénols) plus des phytostérols qui contribuent à un fonctionnemnt optimal de notre organisme. Ne pas chauffer. Bénéfices Santé huile équilibrée en apport oméga-6 et oméga-3 .Contient des antioxidants et phytostérols, elle est bénéfique dans la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires dans le cadre d’un régime adapté et contrôlé.

Quintuor ( 54% Colza - 26.5% Sésame-10% Noix-5% Chanvre– 4.5 Bourrache) est une huile équilibré en apport oméga-6 et oméga-3 avec un ratio de 4.2 et contient en dérivé metabolique actif, l’acide gamma-linolénique. Elle est reiche en acide oléique (46%) et contient un complexe d’antioxydants qui travaille en synergie ( vitamine E, Sésamine, Polyphénols) pour lutter contre les radicaux libres. Ne pas chauffer. Bénéfices Santé huile équilibré en apport oméga-6 et oméga-3.Contient de l’acide gamma-linolénique et des antioxydants qui sont bénéfiques dans la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires dans le cadre d’un régime adapté et contrôlé.

Huile de Lin l’huile de lin biologique est la source la plus riche en oméga-3 l’acide linolénique (58%). Elle contient en quantité équilibré, l’acide linoleique ou oméga-6 (43%) et acide oléque (14%). Elle fait partie des huiles rares à contenir plus d’oméga-3 que d’oméga-6 (le rapport le plus bas de toutes les huiles « 0.24 » ce que justifie son utilisation en cas de régime riche en oméga-6) Bénéfices Santé C’est la reine de l’oméga-3, et par Excellence une huile diététique car elle contient l’oméga-6 et l’oméga-3 dans un rapport convenable au rétablissement de l’équilibre .Bénéfique pour la santé, réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL) des triglycérides et contribue à la prévention des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires et désordre immunitaire ( dermatite, asthme…) Ne pas chauffer, à conserver au réfrigérateur après ouverture.

Huile de cameline l’huile vierge de cameline est une excellente source d'acide alpha-linolénique ( Oméga3). C'est l'huile alimentaire autorisée en France la plus riche en acide alpha-linolénique ( 32-43%). Bénéfices Santé : huile riche en Oméga-3, Oméga-6 et vitamine E. Elle est conseillée pour le rétablissement de la balance Oméga6/Oméga3 d'un régime alimentaire. Elle génère des actions bénéfiques reconnues pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ne pas chauffer.

Huile de Chanvre L'huile de chanvre biologique est particulièrement intéressante car elle contient les deux acides gras essentiels tant recherchés, présents dans les chaînes métaboliques Oméga-3 ( 17% ) et Oméga-6 ( 59,8%). Cette composition vaut à cette huile le rôle de régulateur de l'équilibre Oméga6/Oméga3 en cas de régime riche en Oméga6. Bénéfices Santé : les deux acides gras essentiels sont présents avec leurs métabolites dans un rapport convenable de 3,5. Ces métabolites sont des précurseurs des acides gras essentiels à la longue chaîne, un atout majeur pour rééquilibrer un régime alimentaire riche en Oméga-6. Autre avantage, elle contient de la vitamine E, un antioxydant. Ne pas chauffer.

Huile de colza L'Huile de colza biologique se caractérise par sa forte teneur en acide oléique ( 59,6% ). Son apport, très intéressant, à la fois en acide linoléique - Oméga-6 (20%) et acide alpha-linolénique - Oméga3 ( 11%) offre un meilleur rapport Oméga-6/Oméga-3 égal à 2,2. Bénéfices Santé : cette huile a les mêmes vertus que l'huile d'olive. Très riche en Oméga-3, rare et tant recherchée, elle contient l'Oméga-6. Excellente huile alimentaire avec une balance Oméga6/Oméga3 dans un rapport de 2,2 ce qui est très intéressant dans le cas d'un régime varié en lipides. C’est une huile diététique dont les études épidémiologiques on confirmé les bienfaits dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Contient de la vitamine E, un antioxydant. Ne pas chauffer.

Huile d'œillette C'est une huile biologique qui apporte dans des proportions équilibrées les deux acides gras essentiels (agissant par les deux chaînes métaboliques Oméga-3 et Oméga-6) que notre organisme ne peut pas fabriquer. Bénéfices Santé : une cuillère à soupe de cette huile aide à couvrir simultanément " au quotidien" 15% des apports nutritionnels en Omega-3 conseillés pas les nutritionnistes et 3,6% des apports journaliers recommandés en vitamine E pour protéger les membranes cellulaires de l'oxydation (vieillissement cellulaire).Ne pas chauffer.

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est toujours, et depuis plus de 20 ans, Le spécialiste de référence en distribution bio des Céréales, Farines, Flocons, Légumineuses, Fruits secs et Graines !

Pourquoi ? …
Parce que chez Vajra on aime les repas sains, bios, végétariens et que l’on connaît bien les spécialités macrobiotiques

Pourquoi encore ???
Parce que Vajra est devenu une référence pour la qualité de ses produits, tous soigneusement sélectionnés, stockés dans les meilleures conditions, puis rapidement mis en sacs ou sachets : de réelles garanties de fraîcheur et de saveur !

Et pourquoi davantage ?...
Parce que Vajra collabore étroitement, tant avec des producteurs qu’avec des transformateurs bio (de Belgique, d’Europe et au-delà)
…mais surtout parce que Vajra recherche et propose de préférence des produits de qualité supérieure, obtenus par des méthodes artisanales de production et fabrication bio

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Les Céréales Vajra
Vajra vous propose la plus grande variété de céréales bio (en provenance d’Europe, d’Amérique du Sud, d’Amérique du Nord, d’ extrême Orient et d’Asie)

Les Céréales VAJRA (intégrales, mi-complètes, mondées ou précuites) sont toutes issues de l’agriculture biologique contrôlée.
Conseillées lors des régimes végétariens en raison de leur richesse en vitamines A, C et surtout en fibres, les Céréales VAJRA sont la base même d’un repas savoureux, complet et équilibré.
Parmi Les Céréales VAJRA, on compte nombre de variétés anciennes ou exotiques telles que l’Amaranth, le "Barly" ou boulgour d’orge, le Kamut, la Quinoa, l’ Epeautre, le "Kasha" ou sarrasin toasté, le Millet, le Riz noir canadien, le Riz thaï, le "Spelta" ou boulgour d’épeautre ainsi que le Tapioca.
Les Céréales Vajra sont conditionnées en 500g, 1kg ou 5kg ( voir catalogue Vajra)

Les Farines Vajra
Retrouvez avec les farines Vajra toute la saveur du froment bio fraîchement moulu… sur les meules de pierre d’un moulin à eau en Hollande, Le "Moulin de la Commanderie"
Les farines de froment (100%, 85%, 75% ou "blanche": 60%)
Farine à crêpes, farine 5 céréales
Farine d’épeautre (100% ou bise)
Les autres farines Vajra : farine d’avoine, d’ épeautre, de maïs, de kamut, d’orge, de quinoa, de riz, de sarrasin , de seigle, de châtaigne, de pois chiches ou de soja, la semoule de blé dur et la polenta

Toutes les farines Vajra sont très rapidement mises en sachets après leur mouture, elles se conservent bien dans le sachet Vajra (doublé intérieurement d’une couche de cellulose transparente qui tout en permettant à la farine de respirer, la préserve de l’humidité)
Les farines Vajra sont conditionnées en 500g ou 1kg et 5kg ( voir catalogue Vajra)

Les Légumineuses Vajra
Découvrez les nombreuses variétés et la saveur authentique des légumineuses VAJRA.
Associées aux céréales les légumineuses Vajra assurent l’apport idéal en protéines, minéraux et fibres d’un repas savoureux, complet et équilibré.
Les légumineuses VAJRA sont toutes issues de l’agriculture biologique contrôlée et n’ont subi aucun raffinage.
Quelques premiers conseils pour la cuisson des légumineuses Vajra :
Prendre soin de jeter l’eau de trempage (5 ou 6 heures) et, à la différence des céréales, ne saler qu’en fin de cuisson. Pour les rendre parfaitement digestes, ajouter un peu de sarriette et s’assurer qu’elles soient bien cuites.
Les légumineuses Vajra sont conditionnées en 500g et 5kg (voir catalogue Vajra)

Les Spécialités diététiques
Des compléments alimentaires tels que la Levure de bière
Une sélection de spécialités macrobiotiques, cultivées au Japon et reconnues pour leur qualité très particulière :
Le millet glutineux, les haricots azuki Hokkaido, les haricots noirs Hokkaido, le sésame noir, le champignon shitaké et la poudre d’ arrowroot
Les spécialités diététiques Vajra sont conditionnées en 300 ou 500g et 5kg (voir catalogue Vajra)

Les Flocons et Mueslis Vajra
Pour bien commencer la journée? … Un excellent petit déjeuner complet et équilibré, aux Flocons Vajra, toujours frais et savoureux. Choisissez les « nature » ou « toastés »
Parmi les flocons de céréales Vajra : le mélange 5 céréales, le mélange 5 céréales toastés, les flocons d’ avoine fin, avoine gros, épeautre ou froment, les flocons de millet, de maïs ou d’orge, les flocons de quinoa, de riz ou de sarrasin gros, les flocons de seigle, de soja et
les flocons de sarrasin instantané…autant de possibilités pour découvrir de nouvelles saveurs et créer de nouvelles recettes !
Les flocons et mueslis Vajra sont conditionnés en 500g et 5kg(voir catalogue Vajra)

Les graines et fruits oléagineux
Les graines Vajra de pavot, de sésame, de lin, de tournesol ou de potiron, de pignons de pin, sont toutes sélectionnées parmi les meilleures productions bio.
Les graines Vajra sont conditionnées en 300 ou 500g et 5kg (voir catalogue Vajra)

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VAJRA
• GRANOSON froment / épeautre

L'évolution des habitudes alimentaires, avec l'augmentation relative de la consommation de produits carnés et de laitages, tend à faire baisser l'apport journalier de fibres. Dans les pays développés, on estime à 12 g l'apport quotidien moyen en fibres, dont 40 % proviennent des céréales.
Un apport d'au moins 30 g par jour est recommandé. Il est facilement atteint en suivant une alimentation variée comprenant des crudités, des légumes verts cuits et des fruits, complétés par des céréales et des légumineuses.
Les fibres, et plus particulièrement celles qui proviennent du son de blé et du son d’épeautre, sont idéales pour activer le transit intestinal. Lorsque l'on a un bon transit intestinal, on se sent mieux.

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