Désireuse de répondre toujours au plus près aux attentes des consommateurs en matière de respect des saveurs originelles des fruits du terroir, VAJRA propose ici une Châtaigne cuite et pelée PASTEURISEE.
Les châtaignes font traditionnellement partie de certains plats de Noël et du Nouvel An. Elles peuvent accompagner une grand nombre de plats salés et desserts.
Un fruit frais à déguster toute l’année. Présenté dans son étui de 200 g.
Comme le chêne, le châtaignier appartient à la famille des cupulifères. Il met une cinquantaine d'années pour atteindre sa taille adulte et il commence à produire ses fruits au milieu de sa croissance. Il vit plusieurs siècles, quelques-uns atteignent le millénaire.
La châtaigneraie appelée aussi châtaignière joue un rôle écologique puisqu'elle maintient les sols qui, sans elles, seraient emportés par les pluies.
La châtaigne est sans doute le seul fruit qui se récolte toujours dans son cadre sauvage.
Les châtaignes pauvres en graisses et riches en hydrates de carbone complexes, sont certainement la noix la plus utilisée en macrobiotique, elles contiennent de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, du calcium, du phosphore, du potassium, du sodium, du soufre, du magnésium et du fer.
La châtaigne est un féculent qui ne contient pas de gluten (allergène). Elle a une haute valeur énergétique à raison de 200 calories pour 100 g de châtaigne fraîche et 370 calories pour 100 g de la châtaigne sèche contre 36 calories pour la pomme de terre bouillie.
La châtaigne sera servie au cours d'un repas sans autre féculent ni sucre ajouté car la châtaigne est sucrée.
« Plutôt délaissée aujourd'hui , la châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine ».
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