Pour mieux vous nourrir, commencez par ne pas faire de petit déjeuner copieux.
Buvez du thé, de la tisane ou du café de céréales (évitez le café qui est très .toxique pour le système nerveux) et, un peu plus tard, mangez un ou plusieurs fruits. Dans le courant de la matinée, prenez un fruit ou un grand verre d'eau si vous le sentez. A midi, faites une grande salade suivie éventuellement d'un légume cuit avec du poisson ou de la viande blanche grillée si vous n'êtes pas encore végétarien (ce qui est l'idéal !) Pas de dessert sucré! Pendant l'après-midi, plusieurs grands verres d'eau ou de tisane et, selon votre goût, quelques fruits.

Le soir, des légumes cuits avec du riz, du millet ou du quinoa (céréales sans gluten).
Mais ne mélangez pas votre riz avec de la viande ou du poisson! C'est peut-être bon au goût, mais ce n'est pas bon pour votre organisme si c'est pris de manière quotidienne.
Evitez le blé (pain, pâtes, pâtisseries) qui est indigeste à cause du gluten qu'il contient.

Apprenez à faire germer des graines, ce sont
des aliments de régénération exceptionnels.
Faites cela de manière stri~te pendant six jours et, le septième jour, permettez-vous de manger ce que vous aimez, même si c'est malsain !

Il faut savoir ne pas être "trop strict tout le temps".
Un tel régime vous donnera, au bout de quelques semaines des résultats étonnants : perte de poids, vitalité et performances sportives accrues, besoin de sommeil réduit, amélioration et guérison
des maladies, meilleure humeur, etc.
Pour permettre au régime alimentaire d'être efficace, il est aussi important de faire de l'exercice
tous les jours, de boire beaucoup d'eau, de défouler ses émotions hors de la vue d'autrui, d'apprendre à penser de manière positive et de développer sa vie spirituelle d'une manière ou d'une autre. Et puis, de temps en temps, faites une cure de tournesol germé : placez des graines de tournesol biologique dans un récipient avec de l'eau, pendant trois à douze heures. Rincez, et c'est déjà prêt! Vous en mangez autant que vous voulez mais vous ne mangez que cela.

En quelques jours, vous serez allégés, régénérés, c'est une expérience extrordinaire !
Avec un peu d'entraînement, vous pourrez passer ensuite au jeûne, une méthode de guérison et de transformation gratuite et d'une efficacité stupéfiante.
Il faut en avoir fait l'expérience pour le croire !
Dr Christian TaI Schaller
( Votre santé n°61 octobre 2004 )

HISTOIRE DU SEIGLE

Pouvant croître sur des terres acides, pauvres et sèches, le seigle était autrefois la céréale la plus cultivée après le blé.

Proche de celui-ci, le seigle s'en différencie toutefois par :
• un chaume plus souple, plus fin et plus long (1,50 à 2 m);
• un épi plus court et toujours barbu;
• un grain plus petit et plus allongé;
• un tallage moindre (deux tiges par pied en moyenne).

Les épillets contiennent trois fleurs dont les deux premières seulement donnent un grain. Le grain de seigle est grisâtre, allongé et pointu à l'extrémité.

Culture
Au stade végétatif, le seigle présente une couleur rougeâtre et résiste aux fortes gelées.
Le semis est réalisé en octobre.
S'égrenant assez facilement, le seigle est coupé avant la maturité complète à la même époque que le froment (août-septembre).

Utilisation
La farine de seigle légèrement colorée est panifiable. En y incorporant du miel, on obtient du pain d'épice. Les grains peuvent également être distillés et servir à la fabrication de divers alcools.

Pain de seigle
    
Pour 2 pains (16 personnes)

Ingrédients :

210 g de farine de seigle
260 g de farine type 55
2 sachets de levure sèche
30 cl de lait
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à soupe de beurre ramolli + beurre pour les moules
1 blanc d'ceuf
1 cuil. à soupe de sel
Préparation : 45 minutes
Repos : 3 heures 45 minutes (levain + pâte)     Cuisson : 50 minutes

Préparation

Mettez la levure et le miel dans une jatte.
Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer 15 min.
Dans la jatte, versez le lait et 10 cl d'eau tiédis.
Mettez-y le beurre et le sel à fondre, puis ajoutez le levain.
Mélangez et tamisez les farines.
Ajoutez la farine en cinq fois dans la jatte en pétrissant au batteur muni des fouets à pâte.
Si après deux ajouts de farine, la pâte vous semble un peu dure, incorporez la farine par plus petites quantités.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène.
Formez une boule légèrement farinée.
Laissez-la lever pendant 2 h sous un torchon humide, au chaud (25 °C) et à l'abri des courants d'air.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ, puis divisez-la en deux parts que vous mettez dans deux moules rectangulaires beurrés.
Laissez lever de nouveau sous un torchon humide pendant 1 h 30.
La pâte doit remplir les moules.
Enduisez le dessus des pains au blanc d’œuf  battu avec un peu d'eau.
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Faites cuire 10 min, puis baissez le thermostat à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 40 min.

Démoulez sur une grille.
Ce pain est cuit lorsqu'il rend un son creux quand on tape sur la croûte.