Une journée autour de la cuisine indienne ?
Il n'existe pas une cuisine indienne mais des cuisines indiennes.
On trouve une grande variété de recettes végétariennes utilisant en particulier les légumes secs (lentilles, pois chiches, etc) pour leur apport en protéines, mais également une palette de recettes non-végétariennes.
Beaucoup de plats avec sauce sont à base de masala ou mélange d'épices qui caractérise chaque recette. Le mot curry, qui définit ces plats, découle d'un mot tamoul signifiant « sauce, accompagnement pour le riz »1.
Les épices ont une grande importance dans la cuisine familiale indienne : chaque plat est ainsi naturellement parfumé.
Cette journée se déroulera en deux temps :
Partie théorique - « Art » et Santé : Introduction aux bienfaits de l’utilisation des épices ainsi qu’une présentation des condiments et épices de base de la cuisine indienne
Partie pratique : Réalisation de plats (à base de légumes) et accompagnements de base (Garam masala, Riz, Raita et Chapati) ainsi qu’un petit-déjeuner (Oupma)

Qui suis-je ?
En 2008, j’effectuais mon premier voyage en Inde… ce fut une véritable révélation. Les couleurs et saveurs que j’ai découvert dans la cuisine indienne forment une palette très variée.
Après avoir suivit quelques cours, acquis des connaissances dans les vertus et bienfaits de ces aliments, d’autres voyages sont venus étoffer encore le contenu du menu. Ainsi, avec la pratique, les épices font désormais parties de mes repas au quotidien.

Renseignements pratiques

Dates : Dates :Dimanche 25 mars
Horaire : 9h – 18h
Lieu : Drève Flovana 6, 5020 Flawinne (Namur)
Prix : 50€ ( aliments* compris)

Inscription : ingrid.bourgeois@metamusique.com / 081 73 37 58
Maximum 6 participants. (Un minimum de 4 inscrits sera requis pour que l’atelier ait lieu)

* La majorité des aliments sont issus de l’agriculture biologique et/ou fournis par la société ­Vajra ; excepté pour les aliments typiquement indiens.