Het nieuwe noedel assortiment bestaat uit zwarte rijstnoedels, bruine rijstnoedels, bruine rijstnoedels met wakame, noedels van thaise rijst, boekweitnoedels met zoete aardappel en bruine rijstnoedels met pompeon en gember. De noedels zijn per drie portiegroottes verpakt.
Sojavrij, glutenvrij, lactosevrij, gistvrij, koemelkeiwivrij, veganistisch!
-100% VOLLE RIJST VOLLE RIJST : volle rijstmeel, water. Article code : JPBR
-THAISE RIJSTNOEDELS : Wit rijstmeel, water. Article code : JPRT
-ZWARTE RIJST DEEGWAREN : Meel van zwarte rijst 60%, volle rijstmeel, water. Article code : JPRN
-VOLLE RIJST/POMPOEN-GEMBER DEEGWAREN : volle rijstmeel, pompoenmeel (5%), gember, water. Article code : JPR
-VOLLE RIJST/WAKAME DEEGWAREN : Volle rijstmeel, zeewier wakame (0,5%), water Article code : JPRW
-DEEGWAREN VAN BOEKWEIT EN ZOETE AARDAPPEL : Boekweitmeel, meel van zoete aardappel, water. Article code : JPSS
Bereiding:
Breng water aan de kook, voeg hierbij de deegwaren tot ze helemaal ondergedompeld zijn. Breng opnieuw aan de kook en zet dan op gemiddeld vuur. Laat gedurende 4-5 minuten koken. Afgieten en schrikken met koud water.
Recepten voor de soba noedels
ZWARTE RIJST DEEGWAREN (zonder tarwe, glutenvrij)
Deegwaren met broccoli en pepers
1 pakje zwarte rijstnoedels
500gr broccoli
100gr gerookte touf
2 eetlepels pijnboompitten
2 eetlepels rozijnen
1 snuifje pimentpoeder
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
40gr pecorino kaas of geraspte parmezaanse kaas
Laat de rozijnen weken in koud water. Was de broccoli en snijdt in roosjes. Kook ze in een grote kookpot gedurende 5 minuten in licht gezouten water, vis ze uit het kookvocht en zet ze even aan de kant. In het kookvocht kook je de deegwaren, rekening houdend met de tijd op het pakje. Intussen de tofu in dunne frietjes snijden. In een koekenpan de olie opwarmen en er de tofufrietjes in goudbruin bakken, er de pimentpoeder en de look bijvoegen en vervolgens de broccolibloemetjes. De pasta afgieten, op een bord schikken, er de inhoud van de koekenpan over dresseren, met de afgegoten rozijnen en de helft van de kaas, goed mengen en eventueel bijkruiden. Opdienen met de rest van de geraspte kaas.
DEEGWAREN VAN BOEKWEIT EN ZOETE AARDAPPEL (zonder tarwe, glutenvrij)
Soba pasta met selder
1 pakje boekweit/zoete aardappeldeegwaren
2 fijngesneden uien
2 fijngesneden preiwit
1 selderijstengels in stukjes gesneden
1 geraspte wortel (grof)
2 eetlepels tamari, peper, muskaatnoot
2 eetlepels gomasio
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel fijngehakte kruiden (peterselie, dragon, bieslook)
Bereid de groenten, zoals hierboven gesneden, in een kookpot, zonder water, noch vet gedurende 20 minuten. Voeg de wortel, tamari, peper en muskaatnoot toe, houdt warm tot het opdienen. Kook de deegwaren in een grote kookpot kokend water. Op het moment van opdienen, de deegwaren afgieten, sesamolie bijvoegen en de groenten, eventueel bijkruiden, gomasio overstrooien en de fijne kruiden. Onmiddellijk opdienen.
VOLLE RIJST/WAKAME DEEGWAREN (zonder tarwe, glutenvrij)
Deewaren in bouillon
1 stuk kombu van 5 tot 7cm lengte
4 koppen zuiver water
2 shiitakee champignons
2 à3 eetlepels tamari
sjalot en bieslook fijngehakt of fijngesnipperde geroosterde nori
Kook de rijst/wakame deegwaren zoals voorgeschreven op het pak. Om de bouillon te maken doe je de kombu in een kookpot, met zuiver water. Doe hierbij ook de shiitake champignons, die je later van hun steeltjes ontdoet en in schijfjes snijdt. Laat deze bouillon koken gedurende 3 tot 5 minuten minimum op laag vuur, haal de kombu er uit en bewaar deze voor andere bereidingen. Voeg tamari bij en kook nog 3 tot 5 minuten. Doe de gekookte deegwaren in deze bouillon en stop het kookproces. Zo serveren in de bouillon en versieren met sjalotten, bieslook en nori.
VOLLE RIJST/POMPOEN-GEMBER DEEGWAREN (zonder tarwe, glutenvrij)
Deegwaren met gesauteerde groenten:
4wortelen
4 selderstengels
4 uien
2 eetlepels miso
een weinig geraspte gember
Stoof de uien in een koekenpan in een beetje sesamolie tot ze glazig zijn, voeg hierbij de wortelschijfjes, de selderij en de gember. Laat gedurende 30 tot 40 minuten koken en maak hiervan een puree (door middel van een suribashi of een pureemolen, of een mixer. Voeg hierbij de miso en laat 5 minuten meesudderen. Meng dit door de gekookte deegwaren (volgens de instructies op het pak)
100% VOLLE RIJST DEEGWAREN (zonder tarwe, glutenvrij)
Gefriteerde deegwaren
1 pakje deegwaren
1 eetlepel sesamolie
2 kopjes fijngesneden kool
1 kopje in blokjes gesneden tofu
1 à 2 eetlepels tamari
½ tas fijngesneden sjalot
De deegwaren koken zoals voorzien. Olie verwarmen in een koekenpan en hierin de tofu en de kool doen, voeg er de gekookte deegwaren bij, deksel erop en op zacht vuurtje 5 à 7 minuten laten garen. Tamari toevoegen en goed mengen. Laat dit nog enkele minuten op het vuur en voeg de sjalotjes bij op het eind. Kan koud of warm worden opgediend.
THAISE RIJSTNOEDELS
Tofu met chinese kool
250gr tofu natuur
1 chinese kool
1 ui
2 eetlepels sesamolie
vers koreanderblad
1 citronelle tak
2 eetlepels shoyu
1 citroen (sap)
mespunt pimentpoeder
Snijdt de tofu in stukjes, de kool in reepjes, de ui fijngehakt.
De ui aanfruiten met de citronella in sesamolie. Voeg de tofu toe en overgiet met shoyu. Voeg dan de gesneden kool en de piment toe.
Laat stoven gedurende 20 minuten. Dan de gekookte deegwaren toevoegen (gekookt volgens de instructies op het pak), besprenkelen met citroensap en fijngehakte koreander.
XML Feeds
