Kikkererwtenvlokken
Hummus : Breng 500ml water aan de kook en voeg hierbij 350gr kikkererwtenvlokken. Laat 10 minuten koken op zacht vuur. Haal van het vuur en meng 2 soeplepels tahin en 1.5 soeplepel witte miso. Breng op smaak met een puntje komijn. Smeer op toast of geroosterd brood, of als smaakmaker bij een couscousbereiding of een ratatouille.

Koraallinzen
Koraallinzen met tomaat Snij 2 uien en 4 grote tomaten fijn en laat ze stoven in een bodem olijfolie. Voeg water bij en laat koken. Voeg 1kopje linzen bij en laat koken op zacht vuur.Kruiden met groentenextract. Koraallinzen koken snel en geven een aangename en eiwitrijke puree.

Azukivlokken
Soep van Azukivlokken. Een prei en 2 wortelen snijden en ze 5 minuten in sesamolie stoven. Voeg 1 tot 1.2 liter water toe, 2 soeplepels azukivlokken Vajra, 1 soeplepel gerstvlokken en 1 soeplepel rijstvlokken met een lepel zeewier in vlokken. Men kan ook enkele blokjes tofu toevoegen. Laat stoven gedurende 10 minuten op zacht vuur. Op het eind van de kooktijd een beejte gember toevoegen, een koffielepel miso en fijngesneden peterselie.

Kikkererwtenvlokken
Hummus Breng 500 ml water aan de kook en voeg hierbij 350gr kikkererwtenvlokken. Laat koken gedurende 10 minuten op zacht vuur. Van het vuur nemen en mengen met 2 soeplepels tahin en 1.5soeplepel witte miso. Op smaak brengen met een beetje komijn. Als voorgerechtof smane met couscous of ratatouille.

Pompoenpitten
Pompoenpitten zijn zeer voedzaam, rijk aan eiwitten (20 à 30%) en kalorierijk. Ze zijn rijk aan magnesium, ijzer, fosfor, zink en koper, vitamines A,B1 en B2. Pompoenpitten worden verschillende heilzame werkingen toegedicht : vochtafdrijvend, goed voor ontstekingen aan urinewegen, prostaatklachten, tegen darmparasieten.

ZonnebloempittenBereiding en gebruik : te gebruiken naturel of geroosterd, heel, gehakt of gemalen. Te gebruiken om de voedingswaarde van uw gerechten op een natuurlijke manier te verhogen. Lekkerst is te roosteren in een oven (al dan niet met wat zout), af en toe omroeren om niet te verbranden.

Valeur énergétique 560kcal/100gr Voedingswaarde
Protéines 24.0g Eiwitten
Glucides 19.9g Koolhydraten
Lipides 47.3g Vetten

Maanzaad
Maanzaadjes. Voeg bij 300gr meel, 20gr maanzaadjes en maak hiervan een deeg dat je net voor het in de oven schuiven nog eens bestrooid met 15gr maanzaadjes. Deze zaadjes hebben een hazelnoot smaak die nog meer naar voren komt tijdens het bakken. Om smaak te geven aan brood, cakes, gebak (veel gebruikt in Turkse, Egyptische en Centraal Europese gerechten), deegwaren, aardappelsalades, kazen en marinades.

Valeur énergétique 533kCal Voedingswaarde
Protéines 18.0 Eiwitten
Glucides 23.7 koolhydraten
Lipides 44.7 Vetten
Fibres 10 Vezels

Lijnzaad
Het lijnzaad dient eerst te worden gebroken vooraleer het zijn voedingsstoffen prijsgeeft. Het is aanbevolen 2 à 3 soeplepels te breken en toe te voegen aan granen, yoghurts en in salades. Het lijnzaad is heel rijk aan onverzadigde vetzuren omega 3 HDL (goede cholesterol)

Valeur énergétique 492 Kcal Voedingswaarde
Protéines 19.5 Eiwitten
Glucides 34.2 Koolhydraten
Lipides 34 Vetten

Hennepzaad
Heerlijk van smaak, zelfde gebruik als tarwekiemen, sesamzaad, zonnebloempitten of pijnboompitten. Strooi over salades, soepen, gekookte granen, zo te eten, bij granola, in yoghurt, sauzen, pesto’s, pannenkoeken, gebakjes… Het wordt aangeraden ze rauw te eten ; zeker niet verwarmen boven de 180°C

Amaranth
Het volle zacht gestoofde zaadje geeft een dikke, gelatineachtige structuur. Men kookt het bij voorkeur samen met een ander graan, zoals rijst. In dit geval dien je de granen zo lang te koken als de kooktijd voor het voornaamste graan vereist. Het zaadje kan ook worden gestoomd, in pappen meegekookt of gemalen tot meel. Geroosterd kan het worden gegeten als popcorm. Kan ook worden gekiemd en toegevoegd aan salades