Le Ramen est un mets japonais constitué de pâtes dans un bouillon. Ce plat est considéré par les japonais comme un plat chinois, contrairement aux autres sortes de nouilles et ses accompagnements, considérées comme locales telles les soba, somen, udon etc.…
Les ramen sont vraiment un plat populaire :
« Essayez d'ailleurs de demander à un Japonais quelles sont les sortes de ramen qu'il préfère (demandez qu'il vous explique en quoi ça consiste aussi). La conversation est lancée, vous pouvez l'écouter au moins une demi-heure. »

Wakamé
Shiitake
Sarrasin
Riz complet

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