Le Sel de Guérande Le Guérandais : 2000 ans de tradition
Le sel guérandais plonge ses racines dans l'histoire. On le récoltait sur la presqu'île dès l'Age de Fer. On dénombre encore aujourd’hui 5 salines de l’époque carolingienne toujours exploitées sur le marais. Vers 1500, ceux-ci occupaient déjà 80% de leur surface actuelle. Jusqu'en 1660, grâce au développement du commerce maritime, 2.500 œillets (bassin de cristallisation) ont été construits. C'est vers 1800 que les dernières salines ont vu le jour sur le bassin de Guérande. Aujourd’hui, plus de 10.000 œillets sont en exploitation.
LA COOPÉRATIVE
Au pied de la cité médiévale de Guérande, Gwenn-Rann en breton (pays blanc), s'étendent 2.000ha de marais salants.
Depuis plus de 1.000 ans, les hommes les ont façonnés pour y produire du sel en utilisant, tout simplement, les éléments de leur environnement : l'argile, la mer, le soleil et le vent.
Chaque été, les adhérents apportent individuellement leur récolte à la coopérative. Cette mise en commun obligatoire constitue l’un des fondements de notre organisation.
Que la récolte soit abondante ou rare, la coopérative assure à chaque paludier un prix d’achat du sel garanti pour la même qualité. La rémunération est bien entendu proportionnelle à l’apport de sel de chaque coopérateur
SEL FIN
500 gr /10 kg / 250 gr ( boite verseuse )
Sel non raffiné, juste séché et broyé, ce qui préserve le caractère d’un sel authentique.
Riche en magnésium et oligo-éléments, il convient parfaitement à tous les usages, en cuisine et sur la table.
FLEUR DE SEL
125gr boîte verseuse / 500 gr / 250 gr sachet en lin
La fleur de sel de Guérande « Le Guérandais », est délicatement cueillie, selon une méthode artisanale millénaire, à la surface de l’eau des œillets par les paludiers de Guérande. La fleur de sel est naturellement blanche, rare et de qualité exceptionnelle.
Non broyés, non lavés, ses cristaux préservent leur richesse naturelle en oligo-éléments.
La saveur incomparable de la fleur de sel est particulièrement prisée par les gourmets et les chefs cuisiniers.
SEL GROS
1 kg / 5 kg
SEL GROS séché SPECIAL MOULIN 500 gr
SEL GROS AVEC MOULIN ( coffret ) 125 gr
Ce sel marin de tradition est naturellement gris et garanti non lavé, non raffiné et sans additifs.
Riche en magnésium et oligo-éléments, le gros sel de Guérande « Le Guérandais » apporte des saveurs complices à une cuisine familiale et traditionnelle. Vous pouvez l’utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations (pâtes, légumes), cuissons en croûte de sel, court-bouillon et grillades.
SEL AUX ALGUES boîte verseuse
SEL AUX HERBES boîte verseuse
SEL AUX LEGUMES boîte verseuse
Aux herbes : il développe tous les parfums du bouquet de plantes aromatiques qui lui est ajouté.
Il enrichira idéalement l’assaisonnement des vinaigrettes, légumes et grillades pour le plus grand bonheur des gastronomes.
Aux algues : grâce au mélange subtil de trois algues, ce sel aux saveurs marines parfumera délicatement les poissons, crustacés, soupes, sauces ou même les courts-bouillons de poissons.
Aux légumes : ajouté en fin de cuisson ou utilisé en assaisonnement, il parfumera délicatement tous vos légumes cuits, en salade ou crudités. S’accordant tout particulièrement à la saveur des jus de tomate, ce subtil mélange accompagnera aussi parfaitement vos pâtes, vos riz, vos potages et même vos sauces.
- récolté à la main.
- produit par la seule action de l’océan, du soleil et du vent.
- 100 % naturel, non raffiné, ne comporte aucun additif.
- porteur d’une éthique et de valeurs chères aux paludiers.
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