Vajra "Biologik"

Dossier sur le bon usage des huiles...

Une huile de qualité supérieure est douce au palais, agréable au goût et d’une belle couleur claire. Et pour parvenir à ces qualités, il y a des règles incontournables. L’une d’elles est de ne jamais préchauffer les graines, ce qui porterait le degré d’extraction à des températures beaucoup trop élevées. L’autre est le pressage qui se réalise artisanalement, sur de petites presses continues à vis sans fin et surtout à vitesse lente.

Posté dans Huiles, Complément d'informations Tags: amande douce, argan, Bourrache, cameline, carthame linoléique, carthame oléique, chanvre, colza, graisse de palme, lin, noisette, noix, oeillette, olive, onagre, pépins de courge, sésame, tournesol linoléique, tournesol oléique | Réagir »